Выберите
регион

Заказ на сайте вы можете сделать круглосуточно
Обработка заказов с 0900 до 1800
Доставка по всей России
8 (800) 550-41-54Мы в инстаграм

Хлопья овсяные (пропаренные)

Продано
  • Модель: пропаренные

Овсяные хлопья почти не меняют аромат и вкус пива. Однако из-за высокого содержания крахмалистых веществ и белков использование овсяных хлопьев увеличивает плотность пива и мягкость его вкуса.

  • Способны дать кремообразную (сливочную) текстуру.
  • Дают более сухой вкус.
  • Также увеличивается склонность к помутнению.

Добавку можно использовать в производстве бельгийских и французских элей и стаутов.

Это овес, обработанный паром и расплющенный для клейстеризации крахмала, что делает возможным его преобразование в сахара. Так как зерно несоложеное, то оно не содержит энзимов, необходимых для гидролиза крахмала, и поэтому должно затираться вместе с соложеным зерном.

Характеристики:

  • Цвет по шкале Lovibond: 1
  • Удельная плотность 1,033

Дозировка: Овсяные хлопья могут составлять до 10-25% засыпи.

Подготовка: Так как овес был преобразован в хлопья, то предварительная обработка с целью клейстеризации крахмала не требуется. Хлопья можно непосредственно добавлять в затор, чтобы содержащийся в них крахмал в результате гидролиза превратился в ферментируемые сахара.

Применение в стилях: Портер, Стаут, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Копченное пиво, Выдержанное в дереве пиво

Вес: 500 гр.

Подробнее...
  • 70 руб. за шт

В корзину
Доставка в Грозном
Доставка city_delivery_time
Все способы оплаты Подробнее о доставке

Овсяные хлопья почти не меняют аромат и вкус пива. Однако из-за высокого содержания крахмалистых веществ и белков использование овсяных хлопьев увеличивает плотность пива и мягкость его вкуса.

  • Способны дать кремообразную (сливочную) текстуру.
  • Дают более сухой вкус.
  • Также увеличивается склонность к помутнению.

Добавку можно использовать в производстве бельгийских и французских элей и стаутов.

Это овес, обработанный паром и расплющенный для клейстеризации крахмала, что делает возможным его преобразование в сахара. Так как зерно несоложеное, то оно не содержит энзимов, необходимых для гидролиза крахмала, и поэтому должно затираться вместе с соложеным зерном.

Характеристики:

  • Цвет по шкале Lovibond: 1
  • Удельная плотность 1,033

Дозировка: Овсяные хлопья могут составлять до 10-25% засыпи.

Подготовка: Так как овес был преобразован в хлопья, то предварительная обработка с целью клейстеризации крахмала не требуется. Хлопья можно непосредственно добавлять в затор, чтобы содержащийся в них крахмал в результате гидролиза превратился в ферментируемые сахара.

Применение в стилях: Портер, Стаут, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Копченное пиво, Выдержанное в дереве пиво

Вес: 500 гр.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Вы уже смотрели